「豆腐ソースのヘルシーエビグラタン」のレシピ
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【材料】
冷凍むきエビ：1パック(約15尾、140g)
ペンネ(早茹で、3分)：100g
玉ねぎ：1/2個
しめじ：1パック
スライスベーコン(ハーフ)：1パック5枚
絹ごし豆腐：1丁(400g)
ホワイトソース缶：1缶
コンソメ顆粒：大さじ1
酒：大さじ1
ピザ用チーズ：120g
パン粉：適量
乾燥パセリ：少々
サラダ油：適量
【工程】
①玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅程度に切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
②ボウルに豆腐を入れてよくつぶしてからホワイトソースを入れて混ぜ合わせる。
③耐熱皿に軽く自然解凍したえびを入れて酒をふり、ラップして700Wの電子レンジで約1分半加熱する。
④フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め、コンソメ(半量)を絡めたら、②のソースと残りのコンソメを加え混ぜ、弱火であたためる。
⑤ペンネを茹でて水気をよく切り、④に混ぜ、グラタン皿に入れ、③のエビを水気を切って並べ、チーズをのせ、パン粉、乾燥パセリを散らして、オーブンで焼く。
(オートグラタン機能または200～230度に予熱したオーブンで約5～10分目安)
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